Er mettet fett sunt

Mange sier at «mettet fett» er noe usunt som vi bør spise mindre av.

Enumettet og flerumettet fett

Men det finnes også de som sier det motsatte. De mener at det ikke spiller noen rolle hvor mye mettet fett du inntar, så lenge det du spiser er uprosessert og naturlig, eller inneholder mindre karbohydrater.

Hva er riktig?

I dette blogginnlegget beskriver jeg forskjellige typer fett og hvordan de påvirker kroppen vår.

Hva er forskjellen på mettet og umettet fett?

Først litt kjemi.

Fett består av fettsyrer. Hver fettsyre består av en kjede med karbonatomer som har hydrogenatomer bundet til seg.

Flerumettet fett

Forskjellen på mettede og umettede fettsyrer ligger i den molekylære strukturen og effekten på helsa. 

At en fettsyre er «mettet» betyr at alle karbonatomene i kjeden er bundet sammen med det vi i kjemien kaller «enkeltbindinger».

Da kan hvert karbonatom være bundet til to hydrogenatomer. Da er det ikke plass til flere hydrogenatomer, og vi sier at karbonatomene er «m