Smuldrepai med blåbær og vaniljekrem

Blåbærsyltetøy

Vaniljestangen skjæres på langs og frøene skrapes ut.

Blåbærkake med ostekrem

Bland frøene med litt av sukkeret på bordet med en palettkniv, så frøene blander seg. Vaniljesukker, den tomme vaniljestangen, sukker, sitronsaft og blåbær småkoker uten lokk i ca. 15 minutter og gryten tas av varmen. Den tomme vaniljestangen tas ut og syltetøyet blendes kort med stavmikser.

Avkjøles helt i kjøleskap, minimum 2 timer, gjerne til neste dag.

Hvit krem

Gelatinen legges i bløt i 1/2 l kaldt vann i 1/2 time. Fløten varmes i en liten gryte til ca. 80 °C.

Blåbær ostekake det søte liv

Imens finhakkes sjokoladen og has i en litt stor skål. Halvdelen av den varme fløten helles over sjokoladen og det røres godt med en skje eller slikkepott til sjokoladen er nesten smeltet og massen skinnende blank. Tilsett resten av den varme fløten og rør igjen.

Vannet vris ut av gelatinen og has rett i den varme sjokoladekremen mens det røres.

Sil kremen. Tildekkes med plastfolie og avkjøles helt i kjøleskap, minimum 2 timer, gjerne til neste dag.